Black Hong Yun 25g

Les producteurices de thé Sheng et sa femme Emily vivent avec leur famille à Meishan, un village magnifique et biologiquement riche situé dans la célèbre région montagneuse d'Alishan. Sheng est le plus jeune des trois générations de la ferme familiale. Avec sa femme et son père, il produit du Oolong, du Jin Xuan Oolong, du thé noir et même du thé blanc. Sous l'œil bienveillant du grand-père de 90 ans, ils n'hésitent pas à recourir aux techniques modernes tout en respectant les recettes familiales qu'il a lui-même élaborées. 

 Leur approche innovante a déjà porté ses fruits, puisqu'ils ont remporté plusieurs prix pour leur thé. Nous admirons ce couple pour sa persévérance à produire un thé naturel, l'un des rares de la région. Sheng va même plus loin en essayant de convaincre d'autres cultivateurices de suivre son exemple.

Hong Yun est un cultivar de thé taïwanais exclusif qui a été mis au point par la station taïwanaise de recherche et d'extension du thé en 2008. Il s'agit d'un hybride de Keemun et de Napalese assamica de Kyang. Le niveau d'oxydation de 100 % donne à ce thé noir un corps plein et un goût riche. Le thé a une odeur florale et fruitée. La forte saveur d'agrumes, comme la mandarine, est très significative. 
Vous pouvez infuser les mêmes feuilles jusqu'à 3 fois (dans les 24 heures).