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Eva Mettu - Éthiopie
On vous recommande ce café si vous le préparez à l'espresso sur une machine automatique ou traditionnelle ou en moka, une machine espresso ou une moka, et si vous aimez votre espresso avec un fruit éclatant.
Envie d’un espresso qui sort des sentiers battus ? Notre nouvel éthiopien est très typé de sa région : des notes de mûres et de prune pour une belle acidité, relevée de délicates saveurs de thé noir et d’un corps rond et chocolaté.
La station de lavage Eva Mettu est une installation située dans la zone d’Illubabor, dans la région d'Oromia en Ethiopie. Elle se trouve à une altitude comprise entre 2 000 et 2 100 mètres. Créée en 2015 sur un terrain de 1,5 hectare, l'installation s'est depuis développée avec des projets d'expansion futurs qui comprennent le forage de sources d'eau souterraines, l'installation de séchoirs artificiels, l'agrandissement du site et la mise en place de tunnels solaires.
La station emploie huit travailleurs et travailleuses en permanence, quatre de manière saisonnière et 110 personnes en contrats temporaires. Chaque année, elle traite entre 300 et 400 tonnes de cerises provenant de 552 agriculteurs et agricultrices. Afin de soutenir la durabilité et le bien-être social, la station fournit des plants de café à la communauté locale, offre des primes aux agriculteurs et agricultrices en fonction de leurs livraisons de café et apporte un soutien financier à celles et ceux qui le nécessitent grâce à un préfinancement.
| Torréfaction: Espresso |