Cupping
Goûtez différents cafés comme un·e pro
Séance de cupping
Nous vous invitons à (re)découvrir nos cafés lors d'une séance publique de dégustation.
Le cupping est une partie fondamentale de notre travail de baristas et torréfacteur·rices, parce qu'on a besoin de goûter le café plusieurs fois. D'abord pour sélectionner le café vert qu'on va torréfier, puis pour évaluer si notre recette de torréfaction est conforme à nos standards de qualité. Un contrôle qualité régulier est essentiel !
Nous commencerons par un résumé de l'histoire du café, des bergers éthiopiens du 9ème siècle au café de spécialité de nos jours. S'ensuivra un tour de la torréfaction, où nous décrirons les processus de sélection et de torréfaction, du grain vert à la tasse. Enfin, nous passerons à la session de cupping, où vous pourrez déguster 6 cafés différents, assortis d'anecdotes plus ou moins drôles.
N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions !
Informations pratiques
Venez au coffeeshop et dites au ou à la barista que vous êtes là pour l'événement : la personne vous indiquera le chemin vers la torréfaction, où se déroulera la séance.
Si vous vous êtes inscrit·e et que vous ne pouvez pas venir, merci de nous envoyer un e-mail dès que possible à [email protected]. Veuillez noter qu'aucun remboursement ne sera accordé moins de 48h avant l'événement, mais vous pourrez y assister à une autre date.
Nous nous réservons le droit d'annuler la séance si moins de trois personnes sont inscrites. Dans ce cas, nous vous rembourserons votre billet.