On vous recommande ce café si vous le préparez à l'espresso sur une machine automatique ou traditionnelle ou en moka, et si vous cherchez une tasse de café douce et fruitée.
Jairo Arcila nous livre ici l’expression d’un classique du terroir colombien : un café à la douceur du caramel, relevé de notes de chocolats et aux belles saveurs d’agrumes.
Armenia se trouve dans la région du Quindío, un paysage à couper le souffle situé à la lisière nord des Andes. C'est là que Jairo Arcila, producteur chevronné, met à profit tout son savoir-faire pour produire des cafés équilibrés, raffinés et typiquement colombiens.
Il travaille aux côtés de sa femme, Luz Helena Salazar, et de leurs deux fils, Carlos et Felipe Arcila, à la ferme Casa Negra. Jairo adore commencer ses journées par un bon petit-déjeuner, mais il apprécie avant tout de passer du temps avec sa famille.
Ce microlot est composé à 100 % de Caturra, récolté selon des critères de maturité stricts, puis lavé et trié à la main pour éliminer tout défaut. Les cerises ont ensuite été soumises à une fermentation sous l'eau pendant 30 heures avant d'être dépulpées. La parche a été lavée délicatement, puis le café est séché dans des conditions de température contrôlée jusqu'à ce que le taux d'humidité idéal soit atteint
