Nous vous recommandons ce café si vous le préparez au filtre, avec une cafetière à piston ou d'autres méthodes de préparation douces, et si vous recherchez un café fruité aux accents floraux.
Frais, délicat, fruité et floral : ce magnifique lot signature de Peter Mbature nous a plu à la première gorgée ! Pour les amateurs et amatrices de filtres plein de douceur, cette récolte kenyane toute fraîche est un régal.
La famille Mbature en est à sa troisième génération de production de café mais leur domaine Kamavindi n’est pas une simple exploitation agricole. C’est un centre de formation, une plateforme innovante et une société d’importation spécialisée dans les variétés d’Arabica typiquement kenyan telles que le SL28, le SL34 et le Ruiru 11. Peter Mbature est reconnu à l'échelle internationale pour son travail en matière de qualité, de terroir et d'accompagnement des agriculteurs.
Ce lot a été soigneusement élaboré dans un souci de qualité et est entièrement lavé. Le café subit une double fermentation : une première fermentation à sec de 20 heures, suivie d'un lavage intermédiaire visant à éliminer le mucilage, puis de 20 à 24 heures supplémentaires dans des cuves de fermentation avant le lavage final et le tri. Le café en parche est séché sur des lits surélevés pendant 14 à 21 jours, en fonction des conditions météorologiques.
