On vous recommande ce café si vous le préparez à l'espresso sur une machine automatique ou traditionnelle ou en moka, et si vous cherchez une tasse de café complexe et florale.
C’est la saison des cafés éthiopiens d’exception; du coup on vous a sélectionné ce lot typique de Sidamo pour ses saveurs équilibrées aux belles notes florales, à l’acidité délicate et sa belle texture soyeuse. De quoi faire danser vos papilles !
La région du Sidamo est située à environ 270 km d'Addis-Abeba, dans la vallée du Grand Rift est-africain, qui s'étend de l'Éthiopie au Mozambique en passant par le Kenya, et qui tire son nom de ses habitants. Le sol volcanique riche de la région apporte aux caféiers tous les nutriments dont ils ont besoin pour développer leur profil aromatique caractéristique. Les cerises sont livrées à diverses coopératives gérées par des petits exploitants pour y être transformées : lavées et séchées au soleil sur des lits surélevés.
