Introduction au café de spécialité
De l'arbre à votre tasse
Introduction au café de spécialité (en anglais)
Si vous démarrez votre voyage au cœur du café, ou si vous êtes déjà en route et que vous voulez en apprendre plus, cette session est faite pour vous !
Ensemble, nous parcourrons l’histoire du café, des bergers éthiopiens du 9ème siècle au café de spécialité moderne. Vous découvrirez le fonctionnement d’une torréfaction de spécialité, de la sélection des grains à votre tasse. Vous observerez, vous sentirez, vous dégusterez, pour comprendre les subtilités des origines, des procédés et des méthodes.
Nous discuterons les bases des méthodes de préparation, de l’espresso aux méthodes douces et vous apprendrez comment extraire le meilleur de vos grains. En résumé, vous saurez quoi faire et ne pas faire et nous partagerons avec vous les nombreuses erreurs que nous avons pu faire au cours des années, pour que vous les évitiez !
La session inclut :
- histoire et contexte du café et du café de spécialité
- visite de la torréfaction avec une explication de notre processus de sélection et de torréfaction
- démonstration et dégustation des méthodes de préparation
N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions !
Informations pratiques
Venez au coffeeshop et dites au ou à la barista que vous êtes là pour l'événement : la personne vous indiquera le chemin vers la torréfaction, où se déroulera la séance.
Si vous vous êtes inscrit·e et que vous ne pouvez pas venir, merci de nous envoyer un e-mail dès que possible à [email protected]. Veuillez noter qu'aucun remboursement ne sera accordé moins de 48h avant l'événement, mais vous pourrez y assister à une autre date.
Nous nous réservons le droit d'annuler la séance si moins de trois personnes sont inscrites. Dans ce cas, nous vous rembourserons votre billet.